2020年11月9日，南極熊獲悉，以色列食品科技公司Meat－Tech 3D已經(jīng)完成了700萬美元（約4600萬元人民幣）的融資，用于3D生物打印養(yǎng)殖肉生產(chǎn)技術(shù)。

本輪融資由投資公司Psagot Provident 、Pension Funds領(lǐng)投，此前不久，Meat－Tech 3D透露已著手申請在美國進行首次公開募股（IPO）。

此外，Meat－Tech 3D最近還向養(yǎng)殖脂肪產(chǎn)品開發(fā)商Peace of Meat投資了100萬歐元，并計劃以1750萬美元的價格全資收購這家公司。

Meat－Tech首席執(zhí)行官Sharon Fima說：＂我們感謝投資者對公司活動和愿景的信心，本輪投資使我們能夠推進Peace of Meat收購案，加強我們的研發(fā)，并開辟新的市場。＂

3D打印肉的發(fā)展

隨著生物打印技術(shù)和材料的不斷進步，3D打印在食品行業(yè)內(nèi)變得越來越普遍。3D打印養(yǎng)殖肉的概念已經(jīng)出現(xiàn)了一段時間，一些公司在這個領(lǐng)域內(nèi)進行創(chuàng)新，以解決食品行業(yè)內(nèi)的可持續(xù)性問題，以及對動物的關(guān)注。

2018年，西班牙生物工程初創(chuàng)公司NovaMeat開發(fā)了一種合成的3D打印素食牛排，模仿牛肉或雞肉的口感。這種牛排的生產(chǎn)是為了減少動物養(yǎng)殖的負面影響，并為目前可用的無肉食品提供替代產(chǎn)品。

另一家以色列食品3D打印初創(chuàng)公司的Redefine Meat，籌集了600萬美元的種子資金，以推進替代肉類3D打印機的開發(fā)。這家公司成立于2018年，試圖通過使用3D打印生產(chǎn)植物性肉類替代品來解決肉類行業(yè)的可持續(xù)性問題。

今年，Redefine Meat推出了首款工業(yè)化3D打印素食牛排產(chǎn)品，名為Alt－Steak。牛排將在選定的高端餐廳進行市場測試，然后在2021年上市。

不僅是養(yǎng)殖肉生產(chǎn)，魚類產(chǎn)品也引發(fā)了人們的興趣。丹麥的一幫學生最近創(chuàng)新了一種基于擠出的3D打印工藝，用于制造三文魚�，F(xiàn)在以Legendary Vish的名義進行交易，這家初創(chuàng)公司正在尋求將產(chǎn)品商業(yè)化，并希望為現(xiàn)有的素食友好型魚類替代品提供更健康、更美味的替代品。

Meat－Tech 3D的野心

Meat－Tech的使命是開發(fā)商業(yè)和可持續(xù)的技術(shù)，以生產(chǎn)不需要動物屠宰的替代肉類蛋白質(zhì)。該公司正在研究一種新型的專有生物打印機，以沉積細胞、支架和細胞營養(yǎng)層，形成3D打印的培養(yǎng)肉。

在這一過程中，抽取動物臍帶樣本，并開發(fā)出一個細胞系，以便繼續(xù)進行細胞繁殖。然后將這些細胞分化成不同細胞類型的墨水，如脂肪和肌肉，然后再進行3D生物打印，以創(chuàng)建肉的基礎(chǔ)。然后，這些結(jié)構(gòu)在被冷凍和包裝運輸之前，在孵化器中生長。

Psagot投資副總裁Gat Megiddo說：＂我們相信Meat－Tech具有巨大的經(jīng)濟潛力，同時對環(huán)境也有潛在的巨大貢獻。Meat－Tech的發(fā)展取得了令人印象深刻的進展，此外，公司正在努力完成戰(zhàn)略收購。

＂收購促進了在全球蛋白替代物市場的立足點，這個市場正顯示出巨大的發(fā)展勢頭。＂

Meat－Tech已經(jīng)在特拉維夫證券交易所交易，現(xiàn)在已經(jīng)開始申請在美國納斯達克證券市場進行IPO交易。在美國證券交易委員會（SEC）的審查程序完成后，一旦市場條件允許，預(yù)計將盡快開始擬議的IPO。