隨著越來(lái)越多的企業(yè)加入數(shù)字化的大潮，也將為數(shù)字化升級(jí)傳遞新的信息，激勵(lì)以微盟為代表的數(shù)字化服務(wù)商能力的迭代和升級(jí)，進(jìn)而共同推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)在零售行業(yè)的應(yīng)用和發(fā)展。

作者｜吳柯

出品｜產(chǎn)業(yè)家

“當(dāng)前，國(guó)內(nèi)超市行業(yè)面臨著前所未有的困難，現(xiàn)在是超市發(fā)展二十多年來(lái)一個(gè)非常艱難的轉(zhuǎn)型期�！敝袊�(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮在前不久2021超市發(fā)展戰(zhàn)略高峰論壇上這樣描述目前商超和生鮮超市的困境。此前協(xié)會(huì)發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2021）》指出，上半年超市業(yè)態(tài)由于在去年疫情間形成的高基數(shù)、疫情反復(fù)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的沖擊，門店客流和同店收入下降，營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)雙雙承壓。

商超、生鮮行業(yè)面臨困境的背后是這個(gè)細(xì)分零售市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)端已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)端爆發(fā)的數(shù)字化需求，一場(chǎng)數(shù)字化革命呼之欲出。

為了改變這種被動(dòng)的局面，近日在服務(wù)連鎖零售品牌有豐富經(jīng)驗(yàn)的微盟與深耕線下商超行業(yè)超過(guò)20年的海鼎共同推出的商超和生鮮行業(yè)解決方案，針對(duì)線下客流減少、對(duì)精準(zhǔn)服務(wù)需求增加、全渠道經(jīng)營(yíng)困境等商超和生鮮零售商的痛點(diǎn)，為線下零售消費(fèi)品領(lǐng)域開(kāi)出一張數(shù)字化“良方”。

商超、生鮮行業(yè)一直是傳統(tǒng)零售行業(yè)中公認(rèn)的兩大難啃的骨頭，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)鏈路的復(fù)雜，數(shù)字化改造轉(zhuǎn)型也是一項(xiàng)龐大且復(fù)雜的工程，多年來(lái)一直走在探索和改進(jìn)的路上。那么，微盟開(kāi)出的這張良方能否給商超、生鮮行業(yè)開(kāi)辟出一條新的數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路，帶來(lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)？

一、商超生鮮行業(yè)陷“至暗時(shí)刻” 全渠道突圍勢(shì)在必行

從2000年代開(kāi)始興起的以鮮活農(nóng)產(chǎn)品基地采購(gòu)為主的連鎖超市模式，省去了過(guò)多的采購(gòu)中間渠道，把毛利用于直采和自營(yíng)以增強(qiáng)超市經(jīng)營(yíng)生鮮的能力，但20年過(guò)去了，這種打法再不改變已經(jīng)不能適應(yīng)中國(guó)生鮮市場(chǎng)的形勢(shì)了。隨著老牌巨頭家樂(lè)福易主蘇寧，大潤(rùn)發(fā)被納入阿里旗下的高鑫零售，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)和生鮮電商的主打低價(jià)、便捷的兩面夾擊下，整個(gè)傳統(tǒng)生鮮商超行業(yè)走上了滯緩的道路。

生鮮商超目前面臨的經(jīng)營(yíng)艱難現(xiàn)狀從三季度上市商超零售企業(yè)公布的財(cái)報(bào)中就可見(jiàn)一斑，從財(cái)報(bào)中各家企業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)來(lái)看，目前許多商超類的企業(yè)都深陷虧損泥潭。

根據(jù)《第三只眼看零售》的統(tǒng)計(jì)，三季度15家上市超市中有10家出現(xiàn)了虧損，占比達(dá)到66％，整體虧損金額達(dá)到18．42億元，整個(gè)前三季度也少有企業(yè)出現(xiàn)營(yíng)收利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。以生鮮成名的的老大哥永輝前三季度虧損了21億，曾經(jīng)“民營(yíng)超市第一股”人人樂(lè)半年閉店19家，經(jīng)營(yíng)進(jìn)入“至暗時(shí)刻”。

從企業(yè)歸結(jié)的虧損原因來(lái)看，主要因素也紛紛指向了疫情和社區(qū)團(tuán)購(gòu)。疫情讓實(shí)體零售的客流大受影響，社區(qū)團(tuán)購(gòu)在資本的助力之下靠低價(jià)確實(shí)又搶奪了一部分商超的客流，讓實(shí)體零售面臨著空前嚴(yán)峻的存量市場(chǎng)的廝殺。

但是在大環(huán)境不景氣的夾縫中，依然有不少企業(yè)和業(yè)態(tài)為了應(yīng)對(duì)電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等業(yè)態(tài)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的分割，積極試水?dāng)?shù)字化改造、布局多渠道實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)突圍。以沃爾瑪為例，目前實(shí)體門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了100％在線化，在前不久的雙十一中，全渠道銷售都保持高速增長(zhǎng)，線上訂單量超過(guò)去年同期的110％，沃爾瑪小程序銷售達(dá)成去年同期的225％。

困境和希望同時(shí)存在，同樣是數(shù)字化，為什么有的商家能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)，而有的卻收效甚微？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其中一個(gè)重要原因是很多零售企業(yè)數(shù)字化是分散的，雖然也接入了電商、O2O等多個(gè)線上平臺(tái)，有的還推出了自己的小程序、APP等數(shù)字化平臺(tái)，但各個(gè)渠道的后臺(tái)是互相割裂的，無(wú)法統(tǒng)一管理，不光用戶資產(chǎn)無(wú)法集中沉淀，不能形成有效的私域業(yè)態(tài)，也加重了企業(yè)本身的運(yùn)營(yíng)成本。

基于此，此次微盟和海鼎聯(lián)合打造的智慧商超和智慧生鮮解決方案，首先為商家們武裝了全渠道的能力，解決了此前全渠道布局不到位的痛點(diǎn)。

“實(shí)體商超或者生鮮企業(yè)‘有效’的數(shù)字化不是線上或者線下單場(chǎng)景的數(shù)字化，而是線上線下的全面融合”，微盟集團(tuán)執(zhí)行董事兼智慧商業(yè)事業(yè)群總裁方桐舒認(rèn)為，以商超領(lǐng)域?yàn)槔�，�?yīng)該將包括線下門店、線上云店、外賣平臺(tái)以及生活服務(wù)平臺(tái)的用戶和訂單進(jìn)行聚合，實(shí)現(xiàn)線上線下的商品通、訂單通、庫(kù)存通、營(yíng)銷通、會(huì)員通、渠道通，并全面覆蓋到店場(chǎng)景、到家場(chǎng)景等不同的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景的數(shù)字化升級(jí)。

從智慧商超／生鮮解決方案具體的能力來(lái)看，一方面能為線下門店開(kāi)通線上線下一體化的小程序自營(yíng)商城，幫助門店覆蓋“到店”＋“到家”的消費(fèi)場(chǎng)景，構(gòu)建私域流量，另一方面產(chǎn)品還實(shí)現(xiàn)了私域和公域平臺(tái)的連接，不僅可以同步打通餓了么、美團(tuán)、京東到家等平臺(tái)，未來(lái)還將接入支付寶口碑，幫助商家拓展平臺(tái)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)兩大解決方案還能實(shí)現(xiàn)全渠道商品、庫(kù)存互通，打破此前企業(yè)在各個(gè)O2O以及電商平臺(tái)數(shù)據(jù)和營(yíng)銷互相割裂的局面，實(shí)現(xiàn)線下門店、外賣生活平臺(tái)、小程序商城多店合一管理，提升全渠道履約能力。

二、產(chǎn)業(yè)鏈革新 提升“全鏈路”經(jīng)營(yíng)效率

零售企業(yè)的發(fā)展需要強(qiáng)大的服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)支撐，零售行業(yè)面臨挑戰(zhàn)不是今年面臨的挑戰(zhàn)，而是零售行業(yè)存在的那一天就在面臨著挑戰(zhàn)。

尤其是商超和生鮮行業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理相比其他零售行業(yè)更復(fù)雜，在建設(shè)私域以及實(shí)現(xiàn)全渠道經(jīng)營(yíng)的背后，更有其業(yè)態(tài)本身所決定的在采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等方面的多重挑戰(zhàn)。同時(shí)，商超和生鮮零售的實(shí)體門店還同時(shí)面臨著當(dāng)下生鮮電商對(duì)消費(fèi)客流的瓜分。

早在2016年新零售的概念被提出后，生鮮電商就迎來(lái)了激烈爭(zhēng)奪，基于前置倉(cāng)概念的每日優(yōu)鮮、樸樸超市、叮咚買菜在全國(guó)各地?zé)�錢補(bǔ)貼，盯準(zhǔn)“最后一公里”。

這場(chǎng)戰(zhàn)火沒(méi)燒多久，去年下半年采用線上預(yù)定＋次日送達(dá)＋站點(diǎn)自提模式的社區(qū)團(tuán)購(gòu)又熱火朝天地加入燒錢補(bǔ)貼隊(duì)伍，從“美團(tuán)優(yōu)選”到“多多買菜”，再到滴滴的“橙心優(yōu)選”……在互聯(lián)網(wǎng)巨頭不計(jì)成本的補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)下，傳統(tǒng)商超的數(shù)字化之路再受重創(chuàng)，不僅擠壓了普通菜農(nóng)商販的生存空間，也迎來(lái)了國(guó)家對(duì)“強(qiáng)化反壟斷和防止資本無(wú)序擴(kuò)張”的當(dāng)頭棒喝。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年至少有5家大型社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)死亡。

業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，生鮮商超行業(yè)在未來(lái)一至兩年將迎來(lái)新一輪洗牌期，如何運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)革新整條生鮮商超產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)峭粐�制勝的關(guān)鍵。

在商超生鮮行業(yè)有多年服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的海鼎股份CEO吳昭松認(rèn)為，商超和生鮮行業(yè)的問(wèn)題是從流量到供應(yīng)鏈再到運(yùn)營(yíng)全方位的問(wèn)題，因此數(shù)字化升級(jí)也需要從前端到中端到后端的全鏈條的數(shù)字化貫通和升級(jí)，服務(wù)商需要幫助企業(yè)做全面的營(yíng)銷，打造快速響應(yīng)市場(chǎng)變化的能力，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)智慧經(jīng)營(yíng)。

有著510家網(wǎng)點(diǎn)、會(huì)員1400萬(wàn)人、擁有五大物流基地的杭州聯(lián)華華商集團(tuán)從1998年開(kāi)始與海鼎合作，經(jīng)歷了一條從信息化到數(shù)智化的探索之路。目前，聯(lián)華華商已搭建了涵蓋銷售、支付、訂單、數(shù)據(jù)和物流的中臺(tái)架構(gòu)。

在幫助零售企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化改造的過(guò)程中，僅靠服務(wù)商們?cè)诟髯陨瞄L(zhǎng)領(lǐng)域的單打獨(dú)斗很難幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)一站式全方位的升級(jí)。

于是，2020年11月微盟通過(guò)收購(gòu)海鼎51％股權(quán)，雙方聯(lián)手幫助零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)。而此次合作推出的解決方案正是針對(duì)商超和生鮮零售市場(chǎng)，通過(guò)微盟的前端線上場(chǎng)景、中臺(tái)會(huì)員管理、精準(zhǔn)營(yíng)銷等領(lǐng)域領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，又融合了海鼎在線下場(chǎng)景流量輸入、商品管理、全渠道訂單管理和支付分賬功能以及ERP、WMS等功能模塊的能力，雙方核心的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，兩大業(yè)態(tài)的數(shù)字化改造將迎來(lái)全新“升維”。  

今年8月，綜合型購(gòu)物超市德佰斯已接入微盟＆海鼎智慧商超解決方案，成為第一批試點(diǎn)客戶。作為河北當(dāng)?shù)氐拇笮瓦M(jìn)口商品零售、批發(fā)、購(gòu)物中心運(yùn)營(yíng)和服務(wù)商，德佰斯此前核心主業(yè)是跨境購(gòu)業(yè)務(wù)，目前依靠其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)正在大力布局零售行業(yè)的熱門賽道倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店。據(jù)德佰斯負(fù)責(zé)人介紹，大型超市往往存在管理效率低、管理混亂的問(wèn)題，造成營(yíng)銷方式單一、線下客流增長(zhǎng)乏力的現(xiàn)狀。

為了幫助德佰斯超市數(shù)字化轉(zhuǎn)型，微盟與海鼎提供的智慧商超解決方案對(duì)其率先進(jìn)行了“全鏈路”升級(jí)的零售實(shí)驗(yàn)，通過(guò)上線POS端收銀、線上小程序商城、外賣平臺(tái)，解決了多套系統(tǒng)并存的問(wèn)題，線上線下實(shí)現(xiàn)一體化，門店管理效率得到顯著提升，使得德佰斯倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的付費(fèi)會(huì)員模式得到有效落地。另一方面，德佰斯的中后臺(tái)供應(yīng)鏈、采購(gòu)、銷售、結(jié)算等信息都實(shí)現(xiàn)了一體化，大大提高了賣場(chǎng)效率。

三、新零售向左，數(shù)字化向右 開(kāi)啟生鮮商超行業(yè)新征程

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)增加值規(guī)模達(dá)39．2萬(wàn)億元，從超市業(yè)態(tài)來(lái)看，數(shù)字化已成為超市企業(yè)的標(biāo)配，連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，超市百?gòu)?qiáng)數(shù)字化會(huì)員占會(huì)員總數(shù)的45．3％，比上年提升14．8％。數(shù)字化會(huì)員消費(fèi)金額占會(huì)員總消費(fèi)額的29．3％，比上年提升6．0％。從百?gòu)?qiáng)頭部超市帶起的數(shù)字化風(fēng)潮，正在推動(dòng)整個(gè)實(shí)體商超乃至生鮮超市向數(shù)字化邁進(jìn)。

作為高頻剛需品，生鮮零售數(shù)字化也一直是市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。但生鮮零售行業(yè)存在商品耗損率高、保質(zhì)期短暫；非標(biāo)產(chǎn)品管理復(fù)雜、店務(wù)繁重；生鮮電商截流、線下門店客流減少；定價(jià)影響因素多、毛利核算粗放等多個(gè)痛點(diǎn)，相關(guān)商業(yè)模式往往獲利困難。

為解決上述痛點(diǎn)，微盟和海鼎推出智慧生鮮解決方案打通了商戶管理后臺(tái)、門店設(shè)備端、物流端、供應(yīng)鏈端、商家工具端及消費(fèi)者觸點(diǎn)；通過(guò)全鏈條精細(xì)化管理，降低生鮮耗損；提升生鮮業(yè)務(wù)便捷化管理效率，使得經(jīng)營(yíng)省心；依托線上線下一體化經(jīng)營(yíng)，全面覆蓋目標(biāo)客群消費(fèi)場(chǎng)景，并精確核算單品成本，優(yōu)化定價(jià)體系，提升生鮮零售企業(yè)毛利。

在海鼎股份副總經(jīng)理兼首席產(chǎn)品官王新看來(lái)，微盟＆海鼎推出的智慧商超和智慧生鮮解決方案具備三大優(yōu)勢(shì)，其一是線上線下一體化，新解決方案能夠幫助客戶在全鏈路數(shù)字化過(guò)程中，用一體化系統(tǒng)解決所有業(yè)務(wù)問(wèn)題；其二是業(yè)務(wù)覆蓋度全，新解決方案能夠提供完整的系統(tǒng)工具；其三是，新解決方案貫徹簡(jiǎn)單易用的理念，工具自動(dòng)化程度高。

另外，值得一提的是，此次產(chǎn)品在整體運(yùn)營(yíng)理念上還深度融合了微盟“TSO”（流量－工具－運(yùn)營(yíng)）運(yùn)營(yíng)方法論，不僅為客戶提供了一套簡(jiǎn)單易用的數(shù)字化工具，還提供了幫助客戶如何用好數(shù)字化工具的運(yùn)營(yíng)服務(wù)，幫助企業(yè)從組織＋人才＋技術(shù)＋運(yùn)營(yíng)四方面協(xié)同發(fā)力。

尤其對(duì)于一些成長(zhǎng)型的實(shí)體零售企業(yè)，微盟強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)資源，可以幫助企業(yè)梳理崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)流程以及通過(guò)專業(yè)運(yùn)營(yíng)帶教團(tuán)隊(duì)進(jìn)行實(shí)地人員培訓(xùn)，由下自上賦能商家快速轉(zhuǎn)型。

自2020年微盟“TSO”提出以后，已經(jīng)成為集團(tuán)業(yè)務(wù)發(fā)展重要戰(zhàn)略之一，得益于“TSO”三位一體服務(wù)體系對(duì)客戶的賦能，帶動(dòng)微盟SaaS板塊相關(guān)的數(shù)字商業(yè)收入一路高歌猛進(jìn)。

微盟財(cái)報(bào)顯示，2021年上半年，微盟集團(tuán)商業(yè)數(shù)字收入達(dá)9．59億，同比增長(zhǎng)107．6％。此次推出智慧商超＆生鮮的產(chǎn)品后，將切實(shí)幫助微盟拓展連鎖商超、生鮮、便利店等零售業(yè)態(tài)的客戶資源，真正實(shí)現(xiàn)對(duì)零售商業(yè)業(yè)態(tài)的全覆蓋，拉動(dòng)微盟數(shù)字商業(yè)業(yè)務(wù)進(jìn)一步增長(zhǎng)。

“新零售”對(duì)商超、生鮮零售等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的改造經(jīng)歷了多年的實(shí)踐后，如今在經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不理想、以及更多零售新業(yè)態(tài)對(duì)行業(yè)擠壓的大背景下，零售的數(shù)字化也來(lái)帶到了新的十字路口，以“一體化”、“全渠道”、“全鏈路”為代表的更高效率以及更高性價(jià)比的升級(jí)方案成為數(shù)字化的新趨勢(shì)。

隨著越來(lái)越多的企業(yè)加入數(shù)字化的大潮，也將為數(shù)字化升級(jí)傳遞新的信息，激勵(lì)以微盟為代表的數(shù)字化服務(wù)商能力的迭代和升級(jí)，進(jìn)而共同推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)在零售行業(yè)的應(yīng)用和發(fā)展。