目前關(guān)于HMB的研究主要集中在降低肌肉損傷、加快肌肉恢復，從而達到增肌減脂的作用，對于缺乏抗阻力訓練經(jīng)驗的群體更為有效。

β－羥基－β－甲基丁酸鹽（HMB）是必需氨基酸亮氨酸代謝產(chǎn)物α－酮異己酸（α－酮異己酸）產(chǎn)生的一種衍生物。HMB與亮氨酸較為相似，在功能上也相似。亮氨酸是一種對刺激蛋白質(zhì)合成、緩慢蛋白質(zhì)分解很重要的氨基酸。但和亮氨酸不同的是，HMB能夠更好的預防肌蛋白分解，但其雞蛋白合成效果沒有亮氨酸好，因此HMB主要的功能為防治肌蛋白流失。

機體種的HMB補充依賴外界飲食補充和內(nèi)源性的蛋白分解。目前關(guān)于HMB的研究主要集中在降低肌肉損傷、加快肌肉恢復，從而達到增肌減脂的作用，對于缺乏抗阻力訓練經(jīng)驗的群體更為有效。HMB主要有兩種形式，分別為水合物鈣鹽（HMB－CA）和游離酸（HMB－FA），其中HMB－FA效果更好，能夠更快被吸收、提升血內(nèi)含量。常見的HMB有粉劑和膠囊。

HMB最初的作用是被引用在動物飼養(yǎng)中，后被應用健身運動中。但隨著針對HMB研究不斷深入，HMB和其他營養(yǎng)物質(zhì)（精氨酸、賴氨酸、谷氨酰胺）聯(lián)合被應用在更多領(lǐng)域，主要被應用在臨床治療肌肉消耗，包含腫瘤、艾滋、COPD等慢性疾病和嚴重創(chuàng)傷治療中造成的肌肉消耗。但由于缺乏成熟的產(chǎn)品，以及應用成果和實驗數(shù)據(jù)，當前HMB在疾病治療中缺少關(guān)注度，行業(yè)發(fā)展緩慢。

在人類成長的過程中，肌肉組織也會出現(xiàn)變動，在30歲以后會逐漸流失，且隨著年齡的增長流失速率也遞增。隨著肌肉組織的流失，會影響人類的身體正常行動，包括行走、久坐、蹲下等活動，嚴重會導致易骨折、長期臥床、尿失禁等癥狀。隨著我國居民健康意識提升、人口老齡化、人均收入增長，HMB作為一種老年營養(yǎng)保健品近幾年市場需求呈現(xiàn)快速增長趨勢。

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021－2026年β－羥基－β－甲基丁酸鹽（HMB）行業(yè)市場深度調(diào)研及投資前景預測分析報告》顯示，在2011年HMB在我國獲批應用在運動營養(yǎng)食品、特醫(yī)食品中；在2017年HMB應用范圍擴大，獲批在飲料、乳制品、可可制品、糖果及烘焙食品中應用。隨著HMB應用范圍的拓寬，以及人口老齡化加深，HMB應用需求攀升，預計到2025年我國HMB市場需求將達到1020噸。

新思界產(chǎn)業(yè)分析人士表示，HMB具有特殊性能，目前在運動營養(yǎng)品、老年保健品、體重管理產(chǎn)品、特醫(yī)食品中應用需求較高，在人口老齡化背景下，HMB行業(yè)得到快速發(fā)展，市場發(fā)展空間廣闊。在生產(chǎn)方面，目前關(guān)于HMB生產(chǎn)的企業(yè)較少，市場處于藍海階段，未來發(fā)展?jié)摿�較大。

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